Falda de res con tomate

Receta de falda de res con tomate

Deliciosa falda de res o ternera con tomate condimentada con un sabroso tapenade hecho con aceitunas negras, alcaparras, anchoas y aceite de oliva.

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¿Cómo hacer falda de res con tomate?

Para el tapenade:
1

Es la parte que acompañará a la falda de res con tomate. Empezamos su elaboración mezclando 1/3 de taza de aceite y los siguientes 4 ingredientes en un bowl pequeño (añada más aceite si esta muy seco) y reserve.

Para la carne:
2

Ponga en una bolsa con cierre hermético la carne de ternera, la ralladura naranja y los siguientes 6 ingredientes siguientes (el resto) y deje marinar por 1 hora.

3

Ponga la falda de res que haremos con tomate en el grill 8 minutos por cada lado para ¾ de cocción, 5 minutos para termino medio. Transfeera la falda de ternera a una tabla de picar y deje reposar 5 minutos antes de rebanar.

Para los tomates:
4

Hacemos la parte del tomate de la falda de res. Ponemos los tmates en un platón, ponemos las echalotas y perejil encima. Agregamos el aceite y sazoamos con sal y pimienta.

5

En un bowl mediano ponemos los berros con 1 cucharada de aceite y el jugo de limón. Sazonamos con sal y pimienta. Ponemos los berros en el platón, luego la falda de res con tomate y encima, una cucharada de tapenade.

6

Servimos caliente y ya tenemos la falda de res con tomate y tapenade lista para degustar.

Foto y fuente: Cadena3

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